(( آثار محافظة الفيوم 2010 ))
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
(( آثار محافظة الفيوم 2010 ))
(( زمن التغيير ))
(( آثار محافظة الفيوم 2010 ))
::
(منتديات مطبخ حواء)
::
منتدى أكلات شعبية
اكلة العريكه
كاتب الموضوع
رسالة
Admin
Admin
المساهمات
:
353
تاريخ التسجيل
:
08/07/2010
موضوع: اكلة العريكه
الأربعاء يناير 05, 2011 4:19 pm
العريكه ~
المقادير :~
2كاس من الدقيق المخلوط
رشة ملح
ماء بمقدار كاس ونصف الكاس او حسب نوعية الطحين اللي بتستخدمينه
الطريقه :~
ناخذ الدقيق ونصب عليه الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينه رخوه اثقل من عجينة اللقيمات بشوي ونحطه في صينيه تيفال
نغطيها بغطاء ونحطها على البوتجاز من فوق على نار هادئه او في الفرن لمدة 20 دقيق
تستوي العجينه دون ما تتحمر
ثم
نقلبها ونخليها على الوجه الثاني 5 دقايق ونطفي النار
ناخذها بسرعه ونحطها في كيس نايلون حق اللحم ونلفه بمنشفه عشان حرارته و
نبدأ
نعجنها في البدايه بالنشابه نضربها ضرب خفيف وبعدين بمساعدة المنشفه نعجنها زين
حتى تصير كتله وحده.
ننقلها على صحن التقديم ونحاول بالملعقه نرتب اطرافها ونعمل فيها حفره نحط فيها
السمن والعسل
العصيده
هذه الاكله من الاكلات المحببه خاصه لكبار السن ونسويها بعد في عزايمنا اذا كنت طابخه
الذبيحه بالبيت اسويها واسقيها بمرق اللحم تطلع لذيذه ..وبعد نقدمها للنفاس
..
وفي لها طرق كثيره لكن تقريبا هذه هي المشهوره ( انا صراحه احب اللي بالتمر ).
مقادير العصيده سويت مقدار بسيط عشان اعرف مقاديره لاني اسويها بالنظر .
المقادير :
3كاس ماء مغلي
2ونص كاس دقيق مخلوط
رشة ملح
نحتاج الى
المسواط
او ملعقه خشب كبيره وقاسيه ونجهزها جنبنا ونجهز الدقيق .
نحط الماء في قدر ونخليه يغلي ثم بسرعه نحط الدقيق على الماء
بسرعه نشيل القدر من على النار ونبدأ نحرك الدقيق ونعصده بقوه عشان ما يتكتل علينا (هالخطوه
تشابه عجينة الشو او بلح الشام )ونقلبه الى ان يختفي الدقيق تماما .
ثم نرجعه على النار وتكون خفيفه ونحط عليه نص كاس ماء مغلي ونخليه على النار مع التقليب الخفيف
لكن ما نحاول نفرق العصيد حتى ما تصبح لينه مره ونتركها الى ان تشرب كل المويه تماما ثم نعيد
نعصدها بعيد عن النار ثم نعيدها على النار ونعيد نفس الخطوات السابقه اربع مرات او
خمس حتى نتأكد
من استواء العصيده وبعدين نخليه ربع ساعه على نار هادئه مع تغطيتها
ملاحظه
يدلك على استوائها احتراق القدر(
مو احتراق مره لكن يتحمر قعر القدر )
ونسميه
شياط
(وهو يعطيها نكهه حلوه ومحببه )..
وبعد كذا تقلب في صحن
التقديم ونعمل حفره في الوسط او نحط صحن غويط ونصب فيه المرق او السمن والعسل ..
ان شاء الله اكون وفقت في شرحي وتقديمي وسامحوني على القصور
..
أعجبني
لم يعجبني
اكلة العريكه
صفحة
1
من اصل
1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع
الرد على المواضيع في هذا المنتدى
(( آثار محافظة الفيوم 2010 ))
::
(منتديات مطبخ حواء)
::
منتدى أكلات شعبية
(( آثار محافظة الفيوم 2010 ))
::
(منتديات مطبخ حواء)
::
منتدى أكلات شعبية
انتقل الى:
اختر منتدى
|
|--(المنتديات العامه)
| |--مـــــنتدى العــــام
| |--(منتدى الدستور المصرى)
| |--منتدى السياسي
| |--منتدى الترفيهي
| |--منتدى اتجارة واتسوق
| |--منتدى صور× صور
| |--منتدى اثار مصريه
| |--منتدى غرائب وعجائب
| |--منتدى الإعلامي
| |--منتدى سياحة وسفر
| |--منتدى الحوار العام
| |--منتدى الجريمه حوادث
| |--منتدى تلم لغة انجليزية
| |--منتدى تداول الاسهم
| |--منتدى البيع و الشراء
| |--منتدى السفر والسباحه
| |--(ثورة 25 يناير فى مصر 2011)
|
|--(المنتديات الاخباريه)
| |--منتدى اخر الاخبار
| |--منتدى اخبار محلية
| |--منتدى اخبار مصر
| |--منتدى اخبار حلوان
| |--منتدى الاخبار العلاميه
| |--منتدى اخبار العراق
| |--منتدى اخبار عربية
| |--منتدى اخبار عربية
| |--منتدى اخبار ثقافية
| |--منتدى اخبار الاقتصاد
| |--منتدىاخبارحقوق انسان
|
|--(منتديات الخدمه الاجتماعيه)
| |--منتدى ابحاث جتماعية
| |--منتدى الخدمة الاجتماعية
| |--منتدىارشاد اجتماعي
| |--منتدى البحث العلمي
| |--منتدى تنمية بشريه
| |--منتدى الحياة السعيدة
| |--منتدى طب الاسرة
| |--منتدى الأسرة و المجتمع
|
|--(المنتديات الاسلاميه)
| |--منتدى الدفاع عن النبي
| |--منتدى الإسلامي العام
| |--منتدى القرآن الكريم
| |--منتدى المكتبة الاسلامية
| |--منتدى التاريخ الأسلامي
| |--منتدى تفسيرالقران
| |--منتدى العلاج بالقران
| |--منتدى تفسير الأحلام
| |--منتدى احاديث اسلامية
|
|--(منتديات مطبخ حواء)
| |--منتدى أكلات شعبية
| |--منتدى اطباق رئيسية
| |--منتدى المعجنات
| |--منتدى المشروبات
| |--منتدى الحلويات
| |--منتدى اطباق مجربة
| |--منتدى ملفات مميزة
|
|--(المنتديات الرياضيه)
| |--منتدى أخبار الرياضة
| |--منتدى فيديو رياضي
| |--منتدى اللياقة البدنية
| |--منتدى كمال الأجسام
| |--منتدى الألعاب القتالية
| |--منتدى السيارات والسرعة
| |--منتدى المصارعة الحره
|
|--(منتديات كرت القدم)
| |--منتدى الدوري الانجليزي
| |--منتدى الدوري الاسباني
| |--منتدى الدوري الالماني
| |--منتدى الدوري الفرنسي
| |--منتدى كرة القدم العراقية
| |--منتدى كرة القدم في مصر
|
|--(منتديات المال الاعمال)
| |--منتدى عروض ومشاريع
| |--منتدى البرصه العالميه
| |--منتدى البرصه المحاليه
| |--منتدى بنوك مصر
| |--منتدى تداول الاوراق
| |--منتدى شركات استثمار
| |--منتدى الاستسمار
|
|--(المنتديات الترفيهيه)
| |--مـــنتدى الترفيهي العـام
| |--منتدى مواهب الاعضاء
| |--منتدى النكت والطرائف
| |--منتدى صور
| |--منتدى اخبار الناس
| |--منتدى تسجيلات صوتية
| |--منتدى منوعات
| |--منتدى العاب و مسابقات
|
|--(منتديات المقولات والتوريدات)
| |--منتدى المقاولات العام
| |--مــــنتدى الـــتوريــدات
| |--مــنتدى صيانة معدات
| |--منتدى الصيانة التنبؤية
| |--منتدى استرا د معدات
|
|--( منتديات الأناقة و الجمال )
| |--منتدى ازياء و موضة
| |--منتدى قمصان نوم
| |--منتدى ملابس البيت
| |--منتدى ميك اب و تسريحات
| |--منتدى العناية بالشعر
| |--منتدى العناية بالبشرة
| |--منتدى مستلزمات العروسة
|
|--(منتديات الصحة و الرشاقة )
|--منتدى الرشاقة
|--منتدى صحة المرأة
|--منتدى صحة العائلة
|--منتدى العيادة النفسية
|--منتدى التنمية البشرية
|--منتدى الاعشاب والطب البديل