رز الدجاج المحشي بالبصل
المقادير :دجاجة
ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملح
بصلة مفرمة + قليل من الزيت
ماء لسلق الدجاج
الحشوة :
2حبة بصل مفروم
ربع ملعقة كل من : هيل ، ليمون ناشف اسود ، كزبرة
ملعقة كبيرة صلصة
رز هندي منقوع
زبيب للسطح
الطريقة :يفرم البصل ويرفع في مقلاة بدون زيت على حرارة متوسطة الى ان يتشرب ماء البصل ويضاف
عليه قطرات من الماء في كل مرة يجف الى ان ينضج البصل ويحمر
* يوضع على البصل المحمر ، الهيل والليمون الناشف المطحون والكزبرة وقليل ملح .
* تُحشى الدجاجة في ثلاثة أرباع كمية البصل ويترك الربع الآخر لوضعه على سطح الرز عند التقديم ،وتقفل بخلة او تخيط
* يحمر في قدر بصلة مفرومة بالزيت وتضاف الصلصة عليه والملح وماء كافي
والدجاج الى ان ينضج الدجاج
* تصفى الدجاج وتدهن وتحمر بالفرن .
* يوضع الرز على مرقة الدجاج على ان تكون كمية الماء مناسبة يعني يكون كمية المرقة اعلى الرز مباشرة
* اذا نضج الرز يوضع في طبق التقديم ويجمل بالمكسرات والزبيب والبصل المحمر المتبقي
